Foi uma verdadeira delicia, tivemos que quebrar o ovo e foi bem difícil, mas não impossível.
Um pouquinho de História...
Tal qual conhecemos hoje, o bolo de cenoura é brasileiro por excelência e
tem história recente – embora a ideia de incluir a cenoura na massa
seja antiga. “Na Idade Média, esse era o recurso mais simples para
adoçar massas, já que essas raízes têm alta concentração de açúcar
natural”, explica Sandro Dias, professor de história da gastronomia do
Senac Águas de São Pedro. Marcelo Bergamo, coordenador do curso de
gastronomia da Universidade Metodista de São Paulo, concorda: “O autor
norte-americano Bo Friberg, em The Professional Pastry Chef
, descreve que na Idade Média, quando o açúcar era um artigo raro e
luxuoso, as cenouras eram comumente utilizadas em bolos e sobremesas”.
Nenhum comentário:
Postar um comentário